Українські вареники з картоплею та грибами
Класичні східноєвропейські вареники з начинкою з вершкового картопляного пюре та обсмажених грибів. Ідеально підходять як ситний обід або вечеря; подаються зі сметаною або додатковою обсмаженою цибулею для підкреслення смаку. Примітка: 1 порція = 4–5 вареників.
- Борошно400г
- Сіль5г
- Яйця2шт
- Олія30мл
- Вода150мл
- Картопля500г
- Гриби300г
- Цибуля1шт
- Олія30мл
- Сіль1г
- Грибна приправа5г
- 1
У великій мисці змішайте борошно та сіль. У центрі зробіть поглиблення.
- 2
Додайте яйця, олію та воду. Вимішайте до отримання однорідного тіста. Загорніть у поліетилен або накрийте і дайте тісту відпочити 30 хвилин.
- 3
Відваріть картоплю в підсоленій воді, розімніть її до отримання однорідного пюре.
- 4
Дрібно наріжте гриби та цибулю. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте гриби та спеції, готуйте, поки рідина не випарується.
- 5
Змішайте картопляне пюре з обсмаженими грибами та цибулею.
- 6
Розкачайте тісто, виріжте кружечки, начиніть сумішшю, затисніть краї.
- 7
Варіть вареники у підсоленій воді 3–5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.
- 8
Подавайте гарячим зі сметаною або додатковою порцією смаженої цибулі та грибів.
