Торт «Наполеон»
Шари хрусткого листкового тіста, прошаровані шовковистим ванільним кремом, який за ніч розм’якшується, перетворюючись на класичний святковий торт.
- Puff pastry800г
- Молоко700мл
- Жовток яйця4шт
- Цукор180г
- Борошно40г
- Вершкове масло150г
- Ванільний цукор10г
- 1
Розкачайте листкове тісто в тонкі листи й випікайте кожен з них при температурі 200 °C до утворення золотистої скоринки; обріжте краї та збережіть обрізки.
- 2
Збийте жовтки з цукром, ванільним цукром і борошном до однорідної маси.
- 3
Нагрійте молоко, влийте його в суміш з жовтків, постійно збиваючи, поверніть на плиту і варіть, доки суміш не загусне.
- 4
Трохи охолодіть заварний крем і додайте м’яке вершкове масло, збиваючи до отримання шовковистої консистенції.
- 5
Укладіть листи тіста один на одного, рясно промащуючи їх заварним кремом між шарами, а також покриваючи ним верх і боки.
- 6
Посипте торт відкладеними крихтами та поставте в холодильник на ніч, щоб він розм’як.
