Львівський сирник

Процідіть сир через сито, щоб отримати однорідну консистенцію.

Збийте жовтки з цукром і м’яким вершковим маслом, змішайте з сиром, манною крупою та тертою цедрою лимона.

Збийте білки до утворення жорстких піків і обережно підмішайте їх.

Випікайте у формі, вистеленій пергаментом, при температурі 170 °C протягом 50–55 хвилин; дайте охолонути у вимкненій духовці.

Розтопіть шоколад із шматочком вершкового масла та покрийте ним охолоджений сирник; перед нарізанням охолодіть.